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Receitas que você precisa experimentar, por um motivo ou por outro. Não sou um gourmet; me considero no máximo um comensal empolgado. O que posso sugerir são acompanhamentos para o prazer intelectual, ao final da lista de receitas. Bon apetit!
Crepe de
Maçã Massa:
Bata tudo no liquidificador até ficar entre o líquido e o levemente viscoso. Com fogo médio/alto, pré aqueça uma frigideira untada com uma leve camada de margarina. Use uma concha de sopa para despejar uma camada fina de massa. Quando começar a secar, use uma espátula para virar a massa. Cuidado para não queimar demais! Recheio:
Misture a maçã, o açúcar e o chocolate em pó numa frigideira e mexa até obter um melado consistente, com pedaços ainda visíveis da maçã. Para servir, abra um crepe, espalhe uma bola de sorvete de creme, despeje um puco do recheio de maçã e feche. Sirva com a massa e o recheio ainda quentes.
Spaghetti
Del Mare (porção para 4 pessoas)
Escove e limpe bem as conchas dos mariscos e deixe-as imersas em uma frigideira com um pouco de azeite e alho até que se abram. Assim que se abrirem, retire-as e descarte as que não se abriram. Seque-as e reserve o caldo. Cozinhe o spaghetti 'al dente' e reserve. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira grande e frite levemente as ervilhas e a cebola por aproximadamente 3 minutos. Adicione o caldo dos marisco e os tomates em pele e semente cortados em pedaços grandes. Após 3 minutos, coloque o spaghetti na frigideira. Refogue por uns instantes em fogo alto, acrescentando azeite, sal e pimenta. Sirva imediatamente.
Steak Russo
com Batatas Kartoshnik Steak:
Em uma panela aqueça a margarina e coloque os champignons. Flambe com a vodca. Acrescente a páprica, o molho de tomate, tempere com sal e pimenta. Adicione o leite e o creme de leite e deixe no fogo somente até aquecer. Retire do fogo e mantenha-o aquecido. Em uma panela rasa untada com margarina, doure os medalhões dos dois lados. Disponha-os em uma travessa, cubra com os champignons e salpique a salsinha. Batatas:
Cozinhe as batatas descascadas. Depois de cozidas, amasse-as e reserve. Em uma vasilha, bata os ovos, adicione o creme de leite, sal e pimenta e mexa. Adicione a batata e misture até ficar homogêneo. Adicione os queijos e a cebola e misture bem. Acrescente a farinha e mexa até dissolver. Ponha a mistura em um pirex untado com margarina ou azeite de oliva e leve ao forno pré-aquecido e deixe assar até dourar a parte de cima.
Esprit du
Désir
Caso não encontre cogumelos frescos e tiver que usar os secos, deixe-os de molho em meia xícara de um bom vinho tinto até esponjarem alegremente (você pode beber o resto do vinho enquanto isso...). Pique o alho (pode ser usado inteiro, mas isso tiraria o prazer de sentir seu aroma pelos dedos enquanto se preparar a comida) e frite-os com os cogumelos e os champignons no azeite de oliva pelo tempo apropriado (digamos uns 5 minutos, ou até o aroma lhe parecer adequado). Acrescente o caldo, o vinho do Porto e o azeite aromatizado com trufas (mas não todo; guarde um pouco para colocar atrás da orelha). Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe em fogo brando até que os cogumelos amoleçam e o destampar da panela deixe a casa com o cheiro do paraíso. Um leve aroma de trufas é o toque quase imperceptível que ressaltará o aroma natural dos cogumelos e champignons. Passe essa mistura pelo liquidificador (nada poético, mas necessário) até que a textura adquira uma consistência espessa. Quando o perfume der água na boca e provocar boas sensações por todo o corpo, a mistura estará no ponto. Sirva em pratos quentes, enfeitada com o sour cream e acompanhada do vinho de sua escolha, croutons e sorrisos entre amigos.
Para acompanhar:
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